砖客日记
现在做什么生意挣米？2019线下实体小生意如何呢？大家都说餐饮业利润对半，应该是最好做的，比如日常我们看到的路边摊，生意真的火爆，那种在大路边上，吸着尘土，满地垃圾，饭桌上一层老油污，十几桌人，喝着小扎啤，吃完一盘等下盘，那真叫香，人越多越好吃，饿了更好吃，人多了，咸菜都是人参。
每个路边摊老板，都是店里的灵魂，手里拿着串，不停地烤，心里算着帐，嘴上吆喝着上菜，忙里偷闲再给你个微笑，那姿态，便是王者。
可这行真的好做吗？我认为挣米的少数，能坚持下去做的还真的少。
我有个好友，在我们这里开饺子店，目前三个店，表面看着风光，但其中的苦只有他自己才能知道。很多人都觉得，饺子店只要把口味做好就可以，其实不是，有的店我也去吃过，口味很好，可就是做不起来，生意越差，越想节约成本，结果越没人来，最后倒闭。
还有在我这边的老街上，有个二十多年的馄饨店带卖包子的，人家包子2.5元一个，生意照样火爆，附近的包子铺2元一个，就是没什么人去。小店铺餐饮老板差不多的生活习惯，每天早上五点多去买菜，买完菜，洗菜，切肉，绞肉，切菜，和馅，和面，擀皮，包饺子，店里接待客人，收银，煮饺子，收碗洗碗，搞卫生，那个包子铺下午是不开张的，老板几人就是做肉馅、包包子，一年四季反复如此，你想做甩手掌柜，想都不要想。
其实，小店铺的支出很多都是人工费，自己做的话，还能省下一份工钱，这样钱就慢慢节约起来。一般的餐饮小店能不能起来，就是和做人、购买食材有关，人不行，食材采购也会打现在不是一个“缺钱”的时代，是能吃、好吃，是别人选择吃什么。比如，10块钱一斤的肉和5块钱一斤的肉，你会买哪个？如果一天需要50斤肉量，你还会坚持买贵的肉吗？这是挑战人性，能存活下来的都是能长期坚持的店铺。
做什么生意最挣米？做餐饮小店铺和大店不一样，大店你只需管好财务、食品卫生这块，流水线式的生产，只要能保障卫生、味道、环境，有人流就能保障收入，小店由于人流量等各种因素，能持续经营下去的都实属不易。网上不是有很多加盟奶茶店铺的，其实，自己一人或外加一个员工就很可以运营，一旦生意不好，等着只有倒闭的份。
现在，打工的朋友普遍以大学生为主，那些低收入高强度的工作肯定不会干，而传统餐饮招的都是一些年纪稍大的阿姨，让她们登录美团外卖账号的下划线，很多人可能都搞不明白，哪怕多给几百也没用，餐饮的员工流动还是很高的，有更好的工作便辞职去发展，可见，做什么生意都不容易。
2019年，无论做什么生意，我们要做自己最擅长的事，不擅长的事千万别用它来谋生。
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